Lód - składnik w drinkach

Lód

Często nazywany najważniejszym, a zarazem najbardziej niedocenianym składnikiem każdego koktajlu. Jego rolą nie jest wyłącznie chłodzenie. Lód odpowiada za kluczowy proces rozwodnienia, który łagodzi ostrość alkoholu i pozwala rozkwitnąć ukrytym nutom aromatycznym. Ponadto, podczas pracy w shakerze, rozbija składniki i napowietrza płyn, budując ostateczną teksturę drinka. W profesjonalnym barmaństwie kształt i gęstość mają ogromne znaczenie: duża, krystalicznie czysta bryła topi się powoli (idealna do mocnych klasyków typu Old Fashioned, by ich nie rozwodnić), natomiast lód kruszony zapewnia ekstremalnie szybkie chłodzenie i rozcieńczanie, niezbędne w mocnych, owocowych kompozycjach w stylu Tiki.