Sos Worcestershire
Ciemnobrązowy, płynny sos przyprawowy o pikantnym aromacie, wywodzący się z Anglii z pierwszej połowy XIX wieku, stworzony przez chemików Johna Wheeleya Lea i Williama Henry'ego Perrinsa. Powstaje w procesie wielomiesięcznej fermentacji octu słodowego, melasy, ekstraktu z tamaryndowca, sardeli (anchovies), cebuli, czosnku oraz unikalnej kompozycji ziół i przypraw. Charakteryzuje się rzadką, płynną konsystencją oraz głębokim, niezwykle złożonym profilem smakowym – połączeniem wytrawnego umami, kwasowości, słodyczy i delikatnej ostrości.