Pieprz
Jedna z najpopularniejszych i najstarszych przypraw świata, pozyskiwana z suszonych, niedojrzałych owoców czarnego pieprzu (Piper nigrum). W miksologii wykorzystywany głównie w formie świeżo mielonej, kruszonej (cracked pepper) lub jako infuzja. Charakteryzuje się intensywnym, ostrym, lekko żywicznym i korzennym aromatem oraz rozgrzewającym, pikantnym smakiem, za który odpowiada alkaloid piperyna.