Mleko
W barmaństwie pełni funkcję aksamitnego modyfikatora tekstury, rozcieńczalnika oraz czynnika klaryfikującego w technice milk washing. Wnosi do koktajli pełną, maślaną konsystencję (mouthfeel), łagodzi ostrość mocnych destylatów oraz tonuje wysoką kwasowość. Genialnie komponuje się z czystą wódką, likierem kawowym , ciemnym i starzonym rumem, bourbonem, irish whiskey, espresso, czarną herbatą, syropem klonowym, cynamonem oraz gałką muszkatołową.