Jeżyny (Czernice)
Ciemnofioletowe, niemal czarne owoce leśne z rodziny różowatych, powszechnie występujące w stanie dzikim oraz w uprawach ogrodowych. W barmaństwie wykorzystywane w formie świeżej, jako świeżo wyciskany sok, aksamitne purée, infuzja alkoholowa oraz baza do syropów. Charakteryzują się głębokim, cierpko-słodkim profilem z wyrazistą kwasowością, nutami leśnymi, taninami oraz intensywnym, purpurowym barwnikiem. W barmaństwie pełnią funkcję owocowej bazy smakowo-koloryzującej oraz naturalnego zakwaszacza i zagęszczacza. Rozgniecione na dnie szklanki nadają koktajlom niezwykle widowiskową, ciemno Rubinową barwę, soczyste ciało i lekką cierpkość, która doskonale balansuje słodycz i maskuje alkohol. Genialnie komponują się z ginem, bourbonem, czystą wódką, jasnym i ciemnym rumem, tequilą, sokiem z cytryny i limonki, świeżą miętą, szałwią, imbirem oraz likierami ziółowymi.